Kurczak pieczony

Chrupiące, soczyste kawałki kurczaka, szczególnie ćwiartki czy podudzia to świetny pomysł na rodzinny obiad. Dodatki? Dziś pieczone kawałki buraka, puree ziemniaczane ze szczypiorem oraz surówka z sałaty pekińskiej, vinegretu, oliwek i pomidorków koktajlowych. Taki obiad serwuję także z ziemniakami z wody, pieczonymi lub puree z dodatkiem zielonego groszku lub marchewki (wychodzi wtedy zielone lub pomarańczowe). Tak przygotowany kurczak aromatycznie pachnie ziołami, wędzoną papryką i czosnkiem. Z dodatkami smakuje obłędnie. Propozycja na prosty, domowy poświąteczny obiad. Polecam!

Kurczak pieczony

SKŁADNIKI:

• 4 nogi z kurczaka
• 2-3 buraki upieczone lub ugotowane w całości
• do podania: sałata pekińska, vinegret, kilka czarnych oliwek, pomidorki koktajlowe oraz puree z ziemniaków posypane posiekanym szczypiorkiem
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, lubczyk, słodka i ostra papryka, wędzona papryka, 4 ząbki czosnku
• olej

PRZYGOTOWANIE:

Mięso myję, lekko osuszam, przyprawiam, nacieram przyprawami z obu stron, lekko polewam olejem. Odstawiam na 2-3 godzin do lodówki.

Po tym czasie na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju lub masła klarowanego. Przesmażam kawałki kurczaka zaczynając od skóry. Po 2 minutach przewracam na drugą stronę. Smażę kolejne 2-3 minuty.

Piekarnik nagrzewam do temp. 180 st. C, grzanie góra plus dół, bez termoobiegu. Obsmażone kawałki mięsa układam w naczyniu żaroodpornym skórą do góry, polewam tłuszczem ze smażenia plus dolewam niewielką ilość oleju (lub masła). Dorzucam posiekane kawałki czosnku. Piekę niecałą godzinę (czas w zależności od wielkości mięsa, najlepiej po 40 minutach sprawdzić czy mięso jest upieczone). Dwa razy podczas pieczenia polewam mięso tłuszczem i przekręcam na drugą stronę.

Propozycja podania: buraki upieczone lub ugotowane pokrojone w plasterki, puree z ziemniaków posypane szczypiorkiem (lub koperkiem) oraz surówka z kapusty pekińskiej. Smacznego 😉