Paprykarz z indyka z makaronem ryżowym

Paprykarz z indyka to danie mięsne, które podasz rodzinie przez cały rok. Delikatne mięso z indyka z dodatkiem posiekanej papryki i cebulki to prosty przepis na obiad. Kilka przypraw, lubczyk, papryka i dodatki w postaci parmezanu i świeżych ziół. Do aromatycznego i soczystego mięsa z indyka w sosie pasować będą także wszelakie makarony, ryż, kasza, nawet potrawy z ziemniaków, np. kluski śląskie, kopytka, puree ziemniaczane. Polecam Ci mój sprawdzony przepis na paprykarz z indyka podany z makaronem ryżowym, parmezanem i świeżą bazylią. To danie, które od A do Z przygotowałam na patelni Woll Diamond – dokładnie jest to ta patelnia tytanowa. Jeśli zainspirowałeś się tym przepisem i moim sprzętem odwiedź sklep z patelniami i gotuj ze mną 😉

Paprykarz z indyka z makaronem ryżowym

SKŁADNIKI:

• 800 g filetu z indyka
• 1 duża cebula – 235 g
• 2 ząbki czosnku
• 1 żółta papryka
• łyżeczka słodkiej mielonej papryki (jeśli chcecie uzyskać głębszy smak dodajcie nieco wędzonej mielonej papryki), większa szczypta ostrej papryki i oregano, lubczyk, sól, pieprz
• ½ szklanki bulionu
• 1 szklanka śmietanki 30%
• 3 łyżki oleju
• 200 g makaronu ryżowego
• tarty parmezan + świeże zioła, np. bazylia, posiekana natka lub kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Mięso myję i kroję na mniejsze kawałki. Paprykę, cebulę i czosnek siekam w drobną kosteczkę. Paprykę żółtą możesz zastąpić czerwoną lub zieloną.

Na rozgrzanym oleju przesmażam cebulę, przyprawiam ją papryką mieloną słodką i ostrą. Olej możesz zastąpić oliwą, a nawet masłem klarowanym.

Gdy cebula się zeszkli dodaję posiekaną w drobną kostkę żółtą paprykę, smażę 2 minuty, mieszam. Po tym czasie dodaję mięso, przyprawiam świeżo zmielonym pieprzem, oregano i lubczykiem.

Gdy mięso zmięknie i usmaży się, wlewam bulion i śmietankę, doprawiam do smaku. Bulion możesz zastąpić aromatycznym rosołem, a śmietankę 30% chudszą. Danie smażę na jednej patelni, bez pokrywki, do miękkości mięsa. W razie potrzeby doprawiam na koniec do smaku solą i pieprzem.

Makaron ryżowy gotuję w osolonym wrzątku 3 minuty, po czym odcedzam (można przelać zimną wodą) i wrzucam do mięsa na patelni.

Paprykarz z indyka z makaronem ryżowym podaję z parmezanem i listkami świeżej bazylii.

Smacznego.