Ciasto cynamonowe

Proste cynamonowe ciasto z suszonymi śliwkami, bez miksera, na jedną keksówkę – idealna propozycja na szybki deser w tygodniu. Ciadto przygotujesz przez cały rok z łatwo dostępnych składników. Suszone śliwki możesz zastąpić rodzynkami lub suszoną żurawiną. Gotowe posyp cukrem pudrem.

Przepis jest na keksówkę o wyższych wymiarach: 30 x 12 cm.

Składniki mam w temp. pokojowej.

Szklanka ma pojemność 250 ml.

SKŁADNIKI:

• 520 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 170 g cukru
• 2 łyżeczki sody
• spora szczypta soli
• łyżka cukru z wanilią
• szklanka jogurtu naturalnego
• szklanka śmietany 12 % lub 18 %
• 120 ml oleju roślinnego
• 100 g suszonych śliwek posiekanych na cztery – mogą być rodzynki lub suszona żurawina
• 3 łyżeczki cynamonu wymieszanego z 80 g cukru

PRZYGOTOWANIE:

W misce łącze przesiane suche składniki. Suszone śliwki siekam i moczę w dużym kubku ciepłej wody.

W drugiej mieszam trzepaczką mokre składniki: jogurt, śmietanę, wbijam całe jaja, dodaję olej, mieszam. Dodaję suche składniki, mieszam do połączenia ciasta. Na końcu wsypuję wymoczone śliwki.

Keksówkę wykładam papierem do pieczenia, wlewam 1/3 ciasta i posypuję 1/3 cynamonu wymieszanego z cukrem. Przykrywam kolejną porcją ciasta, wyrównuję i posypuję cynamonem z cukrem. Tak postępuję 3 razy, na wierzchu jest cynamon z cukrem. Wbijam ostry nóż i kroję ciasto wzdłuż. Dzięki temu powstaną jeszcze ładniejsze wzory w gotowym cieście.

Ciasto piekę 65 minut w temp. 150 st. C. Ustawiam je na środkową półkę piekarnika, grzaniem góra plus dół z termoobiegiem.

Smacznego.

Inspiracja tutaj.