Zupa jarzynowa z kurczakiem

Zupa jarzynowa z kurczakiem to ekspresowy pomysł na sytą zupę z dodatkiem warzyw i mięsa. Aromatyczna i gorąca rozgrzewa po całym dniu. Zupa z dodatkiem warzyw i mięsa to propozycja na pierwsze danie lub kompletny obiad dla dzieci. Do zupy możesz dodać posiekaną cukinię lub paprykę, będzie pysznie!

SKŁADNIKI:

• 1 podwójna pierś z kurczaka – 400 g
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 ziemniaki
• 1 por – jasna część
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• sól, pieprz, majeranek, słodka papryka, szczypta mielonej przyprawy curry
• 1 liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego
• 1 l bulionu
• 2 łyżki śmietanki 30 %
• do podania: posiekany koperek lub natka

PRZYGOTOWANIE:

Mięso dokładnie myję, osuszam ręcznikiem papierowym. Piersi kurczaka oczyszczam i kroję w niewielką kostkę.

Włoszczyznę obieram i kroję w kostkę. Pora przekrawam wzdłuż na pół i siekam w cienkie talarki.

W garnku o pojemności 2-2,5 l rozgrzewam łyżeczkę masła klarowanego. Podsmażam na nim pokrojonego pora oraz kawałki kurczaka. Dodaję przyprawy: majeranek, papryki i curry.

Gdy mięso zmieni kolor na jasny dodaję włoszczyznę (oprócz ziemniaków), liść i ziele angielskie.

Wlewam bulion. Zupę gotuję kilkanaście minut na średnim ogniu. Po około 10 minutach wrzucam pokrojone i obrane ziemniaki. Gotuję do miękkości ziemniaków. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem, wlewam śmietankę.

Zupę podaję z dodatkiem świeżo posiekanego koperku, bazylii lub natki.

Smacznego.