Dziś publikuję przepis na kolejny krem, tym razem z białych warzyw i kalafiora. Delikatny w smaku lekko zaostrzony ostrą papryką i świeżo zmielonym pieprzem. To jedno z wielu dań, którymi mogę objadać się cały czas, bez konsekwencji. Zupy krem mają to do siebie, że są warzywne, zdrowe, delikatne, takie dostojne na pierwsze danie.

Oczywiście w zależności od wieku dziecka przyprawiamy mniej lub wcale, zależy to od Was:)

Zupa krem z kalafiora i białych warzyw wykończony przyprawami i śmietanką, zapraszam:)

SKŁADNIKI:

• 1 duży kalafior
• 3 pietruszki
• 3 ziemniaki
• 1 cały seler
• 1 duża cebula
• ząbek czosnku (opcja)
• sól, pieprz, ostra i słodka papryka, lubczyk, szczypta gałki muszkatołowej i imbiru
• 2 liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego
• 1,750 ml wody lub bulionu
• niecała szklanka śmietanki 18%
• łyżeczka oleju lub masła klarowanego

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa myję i obieram.

Na tłuszczu podsmażam posiekaną cebulę wraz z czosnkiem.

Warzywa kroję w niezbyt dużą kostkę, kalafiora dzielę na mniejsze kawałki. Wszystkie razem wrzucam do garnka, zalewam wodą lub bulionem, dodaję liście i kulki ziela. Zagotowuję, zmniejszam gaz i dodaję przesmażoną cebulę z czosnkiem wraz z tłuszczem. Gotuję do miękkości.

Wyjmuję z zupy liście laurowe, ziele zostawiam. Miksuję zupę, doprawiam i dodaję śmietankę. Podaję z grzankami, kawałkami przesmażonymi kalafiora i czymś zielonym, np. natką, koprem, kiełkami.

Smacznego:)