Chleb ze skórką pomarańczy

Pamiętam jak moja Babcia piekła co sobotę ciasta drożdżowe z rodzynkami. Zapach unosił się w całym domu, a ja z bratem zacieraliśmy ręce kto pierwszy złapie i zje jeszcze parujący gorący kawałek.

Z tęsknoty za tymi czasami postanowiłam piec nie tylko ciasta drożdżowe i kolorowe babki, lecz także chleb. Wrzucam do niego to na co tylko mam ochotę lub co mam w domu. Poniższy przepis jest ze skórką pomarańczy.

Zapach unoszący się w domu podczas pieczenia może nie jest do końca wspomnieniem ciasta babci, lecz uwierzcie mi, jest równie pyszny, domowy i zaprasza do dzieciństwa.

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 4 dag świeżych drożdży
• łyżeczka cukru
• 1,5 łyżeczki drobne soli
• ok. 2 szklanki przegotowanej letniej wody
• spora garść kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 1/3 szklanki sezamu
• woda i ocet
• do wysmarowania blachy:
• masło
• bułka tarta

Przygotowanie:

Drożdże rozpuść w cukrze i szklance letniej przegotowanej wodzie. Mąkę przesiej do naczynia, dodaj sól oraz skórkę pomarańczy, połącz ze sobą składniki. Dolej ok. 2 szklanki przegotowanej wody, wyrób ciasto.
Blachę posmaruj masłem, posyp bułką i wlej ciasto. Posmaruj wodą z octem (2:1), posyp sezamem. Odstaw na godzinę. Po tym czasie piecz w temp. 180 C ok. 60 min. Po upieczeniu wystudź.